Испанская тортилья с картофелем и луком: рецепт

Картофель нарезать тонкими полукружками и обжарить до готовности на сковороде на слабом огне, чтобы не было корочки, примерно 15 мин.. В середине жарки к картофелю добавить мелко нарезанный лук. В миске взбить два яйца, добавить готовый картофель и лук (если масла в картофеле много, лучше дать ему стечь). Перемешать и слегка размять картошку вилкой. В маленькой сковороде хорошо разогреть оливковое масло, вылить яйца с картофелем и сразу убавить огонь до среднего. Через три мин.ы убавить до самого слабого и жарить еще около трех мин.. Теперь аккуратно тонкой лопаткой переложить тортилью на тарелку, накрыть ее сковородой и откинуть на нее. Продолжать жарить на другой стороне еще около трех мин.. Готовность можно проверить зубочисткой.