Йогуртовый пирог: пошаговый рецепт

Подготовить продукты для приготовления основы пирога. Орехи натереть на мелкой тёрке или измельчить с помощью комбайна.

В глубокой миске соединить муку, орехи, сахар и соль, перемешать.

Холодное масло натереть на тёрке или порубить ножом. Добавить масло и йогурт в орехово-мучную смесь.

Замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. 

Тесто выложить в форму и разровнять по всей поверхности, формируя бортик.

Подготовить продукты для йогуртовой начинки пирога. Форму с тестом поставить в холодильник.

Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром.

Желтки растереть с сахаром до однородного состояния.

Белки взбить с солью до стойких пиков с помощью миксера.

В желтковую массу всыпать муку и ваниль, тщательно перемешать.

Затем в смесь желтков и муки добавить йогурт и лимонный сок.

Тщательно перемешать до однородного и гладкого состояния.

Далее влить получившуюся йогуртовую смесь во взбитые белки.

Аккуратно перемешать йогуртовую начинку для пирога силиконовой лопаточкой.

Достать из холодильника форму с песочной основой, выложить йогуртовую начинку в форму и аккуратно разровнять. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 ℃примерно 40 мин. 

Поверхность пирога станет красивого золотистого цвета. Вначале суфле немного поднимется, затем опадёт, но не потрескается. Готовый пирог нужно хорошо остудить в течение 4-6 часов, можно поставить на ночь в холодильник.

Наивкуснейший йогуртовый пирог разрезать на порционные кусочки и подать к столу.

Приятного чаепития!