Гречневая каша с пассерованным луком: пошаговый рецепт

В кастрюлю с плотной крышкой налить воду и поставить на огонь до закипания. Просеять крупу через дуршлаг/сито. Не промывать! Крупа должна быть сухой. Всыпать крупу в кипящую воду, помешать, закрыть крышкой и оставить на 10 мин. на сильном огне. Мелко нарезанный лук поместить в сотейник, налить растительного масла, чтобы лук был им покрыт, и пассеровать до мягкого полупрозрачного состояния. Всыпать чайную ложку соли. По истечении 10 мин. уменьшить огонь под кастрюлей с кашей и оставить еще на 7 мин.. Затем убрать кашу с огня, добавить готовый лук, тщательно перемешать и оставить мин. на 10–15 настояться. По желанию добавить сливочное масло.