Говяжьи фрикадельки в томатном соусе: пошаговый рецепт

Мелко нарезаем очищенную луковицу и обжариваем её в небольшом количестве растительного масла, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета, убираем с огня и даём остыть. Можно, конечно, для этого блюда использовать и сырой лук, пропустив его через мясорубку (или натерев на тёрке), но с обжаренным луком говяжьи фрикадельки получаются более нежными.

Для получения фарша попускаем кусочки говядины через мясорубку (можно использовать и покупной фарш). Соединяем в миске фарш, яйцо, лук, мелко нарезанную зелень, солим, перчим и перемешиваем.

Формируем круглые фрикадельки. Такие фрикадельки можно обжарить на сковороде на растительном масле на среднем огне до румяности с двух сторон. Я же предпочитаю их вначале запечь. Выкладываем фрикадельки в форму для запекания, смазанную маслом, и ставим в разогретую духовку.

Запекаем 30 мин. при температуре 180 градусов.

Отдельно смешиваем томатная соус (или томатную пасту) с водой. Добавляя воду, ориентируйтесь, на консистенцию (на густоту) томатного соуса, которую вы хотите получить. Я готовила с домашним густым томатным соусом и много воды добавлять не стала. Солим, перчим томатный соус по вкусу и выливаем его в сковороду.

Выкладываем в томатный соус говяжьи фрикадельки, накрываем сковороду крышкой, доводим соус до кипения, уменьшаем огонь до минимума. Тушим фрикадельки мин. 10-15, периодически переворачивая их со стороны на сторону.

Готовые говяжьи фрикадельки подаём горячими с гарниром (я подала с гнёздами из макарон), поливая томатным соусом, в котором они тушились. Сверху, по желанию, посыпаем натёртым сыром и нарезанной зеленью.

Вкусные, сытные, аппетитные фрикадельки никого не оставят равнодушным!