Говядина «Строганов» (Boeuf Stroganoff): рецепт

17.11.2023

Распечатать рецепт

Говядина «Строганов» (Boeuf Stroganoff)

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Говядина — 500 гр.
Белые грибы — 150 гр.
Сметана 25%-ная — 100 гр.
Сливки 10%-ные — 100 мл.
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Растительное масло — 50 мл.
Мускатный орех — на кончике ножа
Зернистая горчица — 1 ч. л.
Коньяк — 50 гр.
Молотый черный перец
Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо порезать на филе толщиной до 1 смЗавернуть в пленку и хорошо отбитьОтбитое филе порезать на тонкие слайсы, посолить, поперчить и обвалять в муке, обжарить на смеси сливочного и растительного масел малыми порциями 2 мин.ы каждую, сложить в отдельную емкость и закрыть крышкой и оставить в сторонеЛуковицу порезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить к мясуСоус: белые грибы хорошо промыть, обсушить и порезать брусочками, обжарить на сковороде на растительном масле, добавить коньяк и фламбировать, затем добавить сливки, мускатный орех, горчицу, перец, соль и сметану, перемешать и уварить 1-2 мин.ыВ кастрюлю с мясом влить соус, перемешать и потушить на медленном огне 5-7 мин., после чего подать к столу с гарниром