Горбуша в духовке: пошаговый рецепт

Цедру одного лимона натереть на мелкой терке, избегая белой части, она дает горечь. Из лимона выдавить сок. Второй лимон нарезать колечками. В ступке помолоть душистый перец и розмарин. Смешать их с цедрой и соком лимона, раздавленным через пресс чесноком и оливковым маслом. На коже рыбы сделать несколько неглубоких надрезов. Натереть горбушу солью и перцем внутри и снаружи, а также полить маринадом. Вложить в брюхо рыбы ломтики лимона и убрать ее в холодильник на 30 мин.. Обернуть горбушу фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 °C, на 20 мин.. Раскрыть фольгу и вернуть горбушу в духовку еще на 15–20 мин..