Фруктовый пирог с меренгой на песочном тесте: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Фруктовый пирог с меренгой на песочном тесте

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Запеченное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

На тесто:
яйца - 2 шт.;
мука - 300 гр.;
сливочное масло (маргарин) - 120 гр.;
сахар - 80 гр.;
разрыхлитель - 1 ч. л.
В начинку:
яблоки, киви (можно использовать другие подходящие фрукты) - на глаз (примерно по 2 шт.);
мед - 3 ст. л.;
сок лимона - 2 ст. л.
Для меренги:
яйца (белок) - 3 шт.;
сахар - 3 ст. л.;
соль - щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте фрукты кубиками и слегка обжарьте на сухой сковороде.

Добавьте к фруктам сок лимона

и мед.

Потушите, помешивая, лопаткой, чтобы фрукты полностью пропитались ароматом меда и лимона (буквально пару минут).

Замесите тесто: мягкое сливочное масло соедините с сахаром, добавьте яйца и муку с разрыхлителем. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите на некоторое время в холодильник.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом или проложите пергаментом. Раскатайте или растяните руками тесто и уложите в форму, создавая по краю бортик. Сделайте проколы вилкой.

Выложите фруктовую начинку на тесто.

Приготовьте меренгу: для этого, взбейте охлажденные белки яиц с щепоткой соли, затем увеличьте мощность миксера и, добавив сахар, взбивайте еще мин. 5 до устойчивых пиков.

Аккуратно выложите меренгу на начинку, покрывая всю площадь пирога.

Разогрейте духовку до 150 ℃и отправьте пирог выпекаться на 40 мин.

Готовность пирога можно будет определить по золотистому цвету меренги. Достаньте пирог из духовки и прежде чем нарезать, дайте ему остыть, так как начинка может оказаться очень горячей.

Высвободите фруктовый пирог с меренгой из формы и подавайте к чаепитию.