Джем из слив с грецкими орехами: пошаговый рецепт

Сливы вымыть, вынуть косточки и отправить на небольшой огонь, варить, периодически помешивая и снимая пену, 1 час.

Через час снять массу с огня и оставить её остывать на пару часов (можно оставить на ночь).

По истечении времени всю сливовую массу процедить через дуршлаг. Процеженную жидкость оставить, а шкурки и мякоть выбросить или использовать в качестве начинки для пирога.

Процеженную сливовую массу поставить на средний огонь, довести до кипения, а затем варить на небольшом огне, иногда помешивая, 40 мин. Добавить сахар, перемешать и варить 15 мин. , помешивая время от времени. Через 15 мин. добавить к джему из слив порубленные ядра грецких орехов, перемешать и варить ещё 10 мин.

Готовый  джем из слив с грецкими орехами вылить в простерилизованную банку, закрутить прокипячённой крышкой, банку перевернуть, укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания, а затем убрать на хранение. Джем прекрасной хранится при комнатной температуре. Сливовый джем, приготовленный на зиму по этому рецепту, получается очень вкусным, а орешки придают ему замечательную пикантную нотку.