Дрожжевые булочки с маком и курагой в сметанной заливке: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Дрожжевые булочки с маком и курагой в сметанной заливке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Жареное и тушеное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

молоко - 200 мл.;
яйцо куриное - 1 шт.;
масло растительное рафинированное - 50 гр.;
соль - щепотка;
сахар - 3 ст. л.;
дрожжи сухие - 1 ч. л.;
ванильный сахар - 1 пакетик;
мука (высший сорт) - 3-3,5 стакана.
Для начинки возьмите:
начинка маковая готовая - 200 гр.;
курага - 6-7 шт.
Для заливки:
сметана 15-20% - 150 гр.;
сахар - 2 ст. л.;
масло сливочное - 5 гр. (для смазывания формы).
Стакан емкостью 250 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко подогреть до теплого состояния, растворить в нем дрожжи, всыпать сахар, соль и ванильный сахар. Перемешать.

Добавить в молочную смесь сырое яйцо и влить растительное масло. Тщательно перемешать венчиком.

Всыпать просеянную муку, замешивая тесто.

Замесить мягкое и нежное тесто, чуть вымесить, сформировать шар.

Накрыть посуду с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. После этого тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно не липло к рукам и поверхности. Также накрыть пленкой и оставить для подхода еще на 1 час в теплом месте. Тесто хорошо поднимется.

Разделить тесто на 3 части.

В готовую маковую начинку (продается в магазинах) добавить нарезанную кусочками курагу, перемешать.

Каждую часть теста раскатать прямоугольником или овалом, толщиной около 1 см. Выложить часть маковой начинки на тесто, размазать по всей поверхности.

Свернуть в рулет и разрезать на части длиной около 5-6 см. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой. Выкладывать в форму рулетики вертикально.

Накрыть форму с рулетиками пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 180 ℃духовке в течение 25-35 мин. (смотрите по своей духовке, булочки должны зарумяниться). Приготовить заливку: к сметане добавить сахар и перемешать.

Готовые горячие булочки полить или смазать кисточкой (обильно) сметанной заливкой. Накрыть форму с булочками фольгой и оставить до почти полного остывания.

Неописуемо нежные, воздушные, безумно вкусные дрожжевые булочки с маком и курагой в сметанной заливке можно подавать к столу. Можно отламывать булочки, можно разрезать ножом - как вам будет удобно.

Подавать булочки можно с чаем или молоком - вкуснотища!