Цыпленок под глазурью: пошаговый рецепт

Приготовить маринад: в кастрюлю налить воды, засыпать соль, сахар, перец, кориандр и чеснок. Оставить в нем целого цыпленка на 12 часов в холодильнике. Затем достать цыпленка из маринада и разрезать по хребту. Разложить. Обжарить на сливочном масле по паре мин. с каждой стороны, прижать чем-то тяжелым сверху. Потом 7–8 мин. запекать цыпленка в духовке. Уварить бульон на сильном огне до образования глазури (желе) около 1,5 часа. Смазать ею цыпленка и поставить еще на несколько мин. в духовку. Для яркости сбрызнуть готовое блюдо соком лимона.