Цветная капуста в панировке с чесночным соусом: пошаговый рецепт

Сливочное масло положите в морозилку. Вымойте и разделите цветную капусту на соцветия. Вскипятите необходимое количество подсоленной воды. Бланшируйте соцветия 5–6 мин., затем залейте их холодной водой и дайте воде стечь. Всыпьте муку в глубокую тарелку или миску и перемешайте с солью и специями. В другой миске взболтайте и слегка посолите яйца. На третью тарелку выложите сухари. Обваляв соцветия цветной капусты в муке, опустите их в яйцо, а после этого — в сухари. Смажьте маслом форму и выложите в нее готовые соцветия. Сверху натрите охлажденное сливочное масло. Поставьте противень в духовку на 20–25 мин. при температуре 190–200 °C. Приготовьте соус. Для этого смешайте продавленный чеснок со сливками, зеленью, солью и перцем. Готовую капусту выложите на тарелки и полейте соусом.