Чиабатта: пошаговый рецепт

За сутки до приготовления чиабатты поставьте закваску. Смешайте муку, дрожжи.

Вымешивайте мин. 5 и, накрыв полотенцем, поставьте в теплое место.

На следующий день закваска готова.

На следующий день занимаемся приготовлением чиабатты.

Смешайте дрожжи и воду.

Добавьте соль и масло.

Всыпьте муку и добавьте закваску.

На самой маленькой скорости миксера вымесите достаточно эластичное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 ч. .

Достаньте тесто и раскатайте руками в форме прямоугольника (не пользуясь скалкой).

Затем порежьте на полосы. Каждую полоску сложите пополам и скрепите руками.

А затем еще раз сложите пополам и запечатайте руками.

Оставьте на 1 час, прикрыв полотенцем.

Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень выложите по одному прямоугольнику, а затем их немного растяните в длину. С помощью пульверизатора сбрызните духовку пару раз водой и сразу поставьте чиабатту.

Выпекайте около 20 мин. до золотистого цвета. Подавать чиабатту можно еще теплой с парой кусочков сливочного масла. 

!