Целый копченый цыпленок: пошаговый рецепт

Обмазать мясо солью и дробленным черным перцем. Высушить мясо в течение 1-1,5 часа. Немного обжарить его на сковороде до полуготовности. Коптить около 15-20 мин.. В домашних условиях коптильню может заменить любая старая кастрюля. На дно засыпать ольховые опилки, затем на сито выложить мясо и поместить его в кастрюлю. Полить фирменным соусом барбекю.