Борщ на свиных ребрышках с фасолью: пошаговый рецепт

Ребрышки заливаем водой и ставим варить бульон. По мере закипания, снимаем пену, добавляем луковицу и варим на медленном огне 40 мин.

По окончании варки солим.

Достаем ребрышки на тарелку, отставляем в сторону. Бульон процеживаем.

Нарезаем капусту и добавляем в кастрюлю с бульоном, доводим до кипения и уменьшаем огонь.

Затем нарезаем картошку и отправляем ее к капусте.

Ставим сковородку на другую конфорку, наливаем пару ложек подсолнечного масла и обжариваем нарезанный лук, иногда помешивая. Кастрюля с капустой и картошкой тем временем медленно кипит рядом под крышкой.

Натираем на терке морковь и свеклу и друг за другом отправляем к луку.

Перемешиваем, обжариваем до мягкости, иногда помешивая, затем добавляем немного бульона, солим, перчим и добавляем томат-пасту.

Перемешиваем, пробуем на соль (если нужно, досаливаем) и тушим под крышкой 5-7 мин.

Теперь берем фасоль из банки, сок выливаем и промываем ее кипяченой водой.

Когда картошка сварится, выкладываем фасоль в кастрюлю к капусте и картошке, перемешиваем и даем закипеть.

После этого перекладываем нашу морковно-свекольную заправку в кастрюлю.

Теперь отправляем туда ребрышки, можно выдавить чесночок, я добавила пару столовых ложек домашней аджики. Также отправила к борщу лавровые листочки и перчик горошком. Аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой. Пусть потомится еще мин. 5-7 на медленном огне.

От аромата разыгрался аппетит! Можно пробовать наш борщ на свиных ребрышках с фасолью! Подаем его со сметаной и свежеиспеченным домашним хлебушком!