Бокельский салат из осьминога: пошаговый рецепт

Отварить осьминога (чем крупнее осьминог, тем дольше процесс варки. В данном рецепте вес осьминога составил 2 кг, варка — 2,5 часа). Вырезать зуб и глаза. Нарезать луковицы очень мелко, залить лук соком лимона для маринования на 15 мин.. Осьминога остудить, нарезать. Добавить лук, мелко нарезанный чеснок, петрушку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Залить оливковым маслом. Поставить в холодильник на 2 часа.