Блины на сметане и кипятке: пошаговый рецепт

Чтобы тесто для заварных блинов получилось удачным, а сами блинчики не рвались при выпечке, сметану и куриные яйца заранее достаём из холодильника. Данные продукты должны стать комнатной температуры. В глубокую миску перекладываем сметану и вбиваем к ней куриные яйца.

Сразу же всыпаем сахар и соль.

Ингредиенты в миске хорошо перемешиваем между собой (до получения однородной смеси). Я перемешивала ингредиенты ручным венчиком в течение 2 мин.

В получившуюся смесь небольшими порциями просеиваем муку, энергично перемешивая блинное тесто венчиком.

Должно получиться густое однородное тесто.

В густое тесто тонкой струйкой вливаем кипяток, непрерывно перемешивая блинное тесто венчиком. Кипяток добавляем до получения жидкого теста.

Две столовых ложки растительного масла сразу вливаем в получившееся блинное тесто, перемешиваем. Миску с тестом прикрываем полотенцем и оставляем мин. на 15 постоять при комнатной температуре.

Сковороду смазываем перед выпечкой блинов растительным маслом. Поверхность хорошо разогреваем. Половником зачерпываем порцию блинного теста и распределяем её по поверхности сковороды. Каждый блинчик жарим, как обычно, с двух сторон до румяности (примерно, по одной минуте с каждой стороны), затем перекладываем на тарелку. Периодически перемешивая блинное тесто в миске и смазывая сковороду перед жаркой блинов по мере необходимости, постепенно выпекаем все блины, складывая их один на другой на тарелку. Я жарила на сковороде диаметром 18 сантиметров, у меня получилось 13 заварных блинчиков.

Блины, замешанные на сметане и кипятке, получаются бархатистыми, тонкими и очень вкусными. Они хороши и в тёплом виде, и в уже остывшем.