Быстрые пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами: пошаговый рецепт

 Муку просеять 2 раза, всыпать в нее соль и соду, просеять все вместе еще раз в миску.В теплый кефир всыпать сахар и влить растительное масло, хорошенько перемешать.

В смесь кефира, масла и сахара всыпать муку частями, замешивая тесто.

Тесто должно получиться мягким, не забитым, но не липнущим.

Поместить тесто в целлофановый пакет и оставить на 40 мин. при комнатной температуре.

Приготовить начинку: измельчить зеленый лук, добавить соль и немного черного перца.

Добавить к луку растопленное или хорошо размягченное сливочное масло, перемешать.

Сюда же добавить рубленные вареные яйца, перемешать и начинка для пирожков готова. Пропорция зеленого лука и яиц зависит от ваших предпочтений - можете добавлять чего-то больше, чего-то меньше.

Тесто после "отдыха" приобретет замечательную структуру, оно станет более эластичным, податливым и совсем не липнущим к рукам.

Разделить тесто на 14-16 частей.

Каждую часть теста приплюснуть в лепешку диаметром около 8 см. В середину выложить по 1-2 столовых ложки начинки.

Защипнуть пирожки обычным способом.

Противень застелить пергаментом и чуть присыпать мукой. Выкладывать пирожки швом вниз.

Выпекать пирожки в разогретой до 180 ℃духовке 20 мин. , после чего вынуть и смазать их яйцом, предварительно взбитым вилкой с 30 мл молока.

Снова поместить пирожки в духовку и выпекать далее при той же температуре еще 20 мин.

Готовые горячие пирожки смазать оставшимся молоком, накрыть полотенцем на 5-7 мин. Дать очень вкусным, пышным пирожкам, приготовленным на кефире с зеленым луком и яйцами, остыть до теплого состояния или полностью остудить и можно подавать. Приготовить такую выпечку достаточно быстро и просто, а результат непременно вам понравится, попробуйте!