Бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Бездрожжевой пирог с мясом по-шотландски

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Запеченное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

1 кг. мякоти свинины (лопатка);
200 гр. обжаренного бекона;
1 большая луковица;
3 средние морковки;
стакан пива «Гинесс»;
2 ст. л. семян зиры;
2 ст. л. муки;
щепотка сахара;
соль, свежемолотый черный перец.
Для теста (можно взять готовое слоеное тесто, будет не менее вкусно):
175 гр. сливочного масла;
350 гр. муки;
1 яйцо;
125 мл. воды;
растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и морковь мелко порубить, обжарить на оливковом масле 2 минуты. Снять с огня.

Мясо нарезать кусочками величиной с кубик сахара-рафинада. Обжарить его в глубокой сковороде небольшими порциями (по 3 минуты каждую порцию). В последнюю порцию добавить зиру. Вернуть все обжаренное мясо в сковороду, добавить сахар, влить пиво. Тушить под крышкой 10 минуты, время от времени помешивая.

Затем добавить овощи и бекон.

Добавить муку и тщательно перемешать. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 40 мин. Приправить солью, перцем. Дать остыть.

Для приготовления теста: сливочное масло нарезать кусочками, положить в сотейник с толстым дном, влить воду, размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Сразу же снять с огня. Всыпать просеянную муку, перемешать. Вымешать деревянной ложкой, сформировать шар. Переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть и дать остыть.

Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла. Одну треть теста отложить в сторону. Остальное раскатать и выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Положить на тесто начинку.

Накрыть бездрожжевой пирог с мясом отложенным тестом и защипнуть края, если остались кусочки теста, то сделать из них украшения. Смазать верх яйцом. Поставить мясной пирог по-шотландски в разогретую до 190 ℃духовку примерно на 40 мин. Подавать горячим или теплым.