Бараньи ребрышки провансаль: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Бараньи ребрышки провансаль

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Бараньи ребра — 450 гр.
Чеснок — 2 головки
Розмарин — 1 ч. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Молотый тмин — 2 ч. л.
Помидоры — 2 шт.
Лук-шалот — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Вода — 2 ст. л.
Молотый черный перец — половину ч. л.
Соль — половину ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее разогреть духовку до 200 °C. Растереть чеснок вместе с половиной чайной ложки соли и половиной чайной ложки перца. Перемешать с остальными приправами и 1 столовой ложкой оливкового масла. Разрезать помидоры пополам, затем выложить их в смазанную маслом форму для запекания срезом вверх, приправить 1/3 чесночной смеси и запекать 30–40 мин.. В сковороде на медленном огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить поперченное и посоленное мясо с обеих сторон, всего около 4–6 мин.. Переместить мясо на разделочную доску и протереть сковороду от масла. Разогреть оставшееся масло и пожарить в нем нарезанный ломтиками лук и нарезанный соломкой картофель, периодически помешивая. Влить воду и добавить половину оставшейся чесночной смеси, снять сковороду с плиты. Смазать мясо оставшейся чесночной смесью, затем выложить на картофель и запекать в духовке 20–25 мин.. Слегка прикрыть мясо и дать настояться 10 мин.. Подавать с запеченными помидорами.