Бараньи ребра в сливовом чатни с розмарином: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Бараньи ребра в сливовом чатни с розмарином

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло — 1,5 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Лук-шалот — 8 штук
Куриный бульон — половину стакана
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Сушеная клюква — 2 ст. л.
Чернослив без косточек — 18 штук
Свежий измельченный розмарин — 1,5 ст. л.
Крупная соль
Свежемолотый черный перец
Бараньи ребра — 8 штук
Оливковое масло extra virgin — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для чатни растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте сахар и разрезанный вдоль пополам шалот. Подрумяньте примерно 15 мин.. Добавьте уксус и дайте выпариться. Затем влейте бульон и добавьте клюкву, разрезанный на 4 части чернослив, 1 чайную ложку розмарина, посолите и поперчите. Готовьте до мягкости шалота еще 5 мин.. Снимите с огня и сохраняйте теплым. Посолите, поперчите и посыпьте оставшимся розмарином мясо. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите мясо и подрумяньте 3–4 мин.ы. Переверните и жарьте еще столько же до золотистой корочки и готовности. Выложите мясо на тарелки и подавайте с чатни.