Банош по-закарпатски: пошаговый рецепт

Сливки (или жирное молоко) влейте в сотейник с толстым дном, добавьте сметану, перемешайте, доведите до кипения, посолите.

В закипевшую смесь тонкой струйкой всыпьте частями кукурузную крупу, при этом интенсивно и постоянно перемешивая.

После того как положите всю крупу, убавьте огонь до минимума и варите 10-15 мин. , не перемешивая.

Пока готовится банош, нарежьте бекон (или сало) на мелкие кубики.

На сухую сковороду (масло я не добавляла) выложите бекон (или сало) и при небольшом нагреве вытопите весь жир, а затем поджарьте бекон (или сало), помешивая. Если будет необходимо, то налейте совсем немного растительного масла.

Готовый банош снимите с плиты.

Для подачи переложите горячую кашу в подходящую мисочку, смазав её предварительно растительным (или сливочным маслом), утрамбуйте, накройте миску тарелкой и переверните кашу на тарелку, снимите мисочку. Такой способ подачи простой и красивый, банош получается сферической формы. Но так делать необязательно, можно просто выложить готовую кашу на тарелку. Банош по-закарпатски присыпать обжаренным беконом, сверху раскрошить брынзу и подать наивкуснейшее блюдо к столу.