Банановые маффины на сметане: пошаговый рецепт

Бананы очищаем, делим на кусочки и взбиваем в блендере до однородности. Затем в чашу блендера с однородной банановой массой вбиваем сырое яйцо, кладём сметану, сахар, размягчённое при комнатной температуре сливочное масло (или маргарин), можно ещё добавить цедру, снятую с половины апельсина, перемешиваем блендером до однородной массы.

Отдельно просеиваем муку вместе с содой и разрыхлителем. В объёмную миску выкладываем содержимое чаши блендера, всыпаем смесь муки, соды и разрыхлителя, перемешиваем ложкой. Тесто для банановых маффинов получится густым, с ложки самостоятельно оно падать не должно.

Железные формочки для маффинов смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой.

Силиконовые формочки или формы с бумажными вкладышами смазывать маслом не нужно. Наполняем тестом формочки на 2/3 от их объёма.

У меня формочки были разные и, как ни странно, больше всего меня порадовали железные формочки. Всего я использовала 9 формочек. Выпекаем банановые маффины в заранее разогретой до 200 ℃духовке 20 мин. (до золотистого цвета). Время регулируйте сами, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Банановые маффины, замешанные на сметане, получились очень-очень пышными, но сверху немного потрескались. Пусть вас это не смущает, на вкусе это ну никак не отразилось.

Теперь вы можете поступить также, как я, и смазать сверху наши маффины каким-нибудь повидлом (или джемом) или же украсить шапочкой из крема, а можете ничем не покрывать, они и так вкусные - тут уже работает ваша фантазия!