Баклажаны «квашеные»: пошаговый рецепт

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см.

Отварить баклажаны в немного подсоленной воде в течение, примерно, 4 мин. с момента закипания.

Чеснок и петрушку измельчить.

Далее отваренные горячие баклажаны складывать в стеклянную банку слоями, пересыпая каждый слой чесноком и петрушкой. 

Заполнить таким образом банку доверху, придавливая баклажаны, чтобы они утрамбовались поплотнее.

Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду и уксус, добавить соль, сахар и растительное масло. Поставить кастрюлю на огонь, довести маринад до кипения.

Маринад остудить и залить им баклажаны, которые должны полностью быть покрыты жидкостью.

Дать баклажанам полностью остыть, банку закрыть крышкой и поместить их в холодильник на 7-8 часов. Вот и все, вкуснейшие "квашеные" баклажаны готовы к употреблению. Хранить можно около 1 месяца в холодном месте.

!