Тушенные в сметане кабачки с морковью: рецепт

Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить в масле. Добавить натертую морковь, перемешать и накрыть крышкой, тушить 5 мин.. Кабачки нарезать кружочками по 0,5 см, посыпать солью и перцем, дать постоять 10 мин.. Слегка обжарить до румяности отдельно в сковороде на масле. Плотно выложить в сотейник кабачки, сверху посыпать смесью моркови с луком и чесноком. Далее выложить второй слой кабачков, снова посыпав смесью. Приготовить соус: разбавить сметану водой, добавить нарезанную зелень, соль и перец. Вылить соус в сотейник (должно получиться вровень с овощами), поставить на огонь выше среднего. Тушить до готовности кабачков (примерно 10 мин.).