Спагетти с креветками и фисташками: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Спагетти с креветками и фисташками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Паста и пицца/Средиземноморская кухня/Пошаговые рецепты/Спагетти

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Спагетти — 500 гр.
Зеленые фисташки — 50 гр.
Чеснок — 4 зубчика
Свежий перец чили — 1 шт.
Креветки — 500 гр.
Белое сухое вино — 100 мл.
Петрушка — 20 гр.
Оливковое масло — 100 мл.
Сельдерей — 1 стебель
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 головка
Гвоздика — 1 шт.
Сливочное масло — 20 гр.
Томатная паста — 20 гр.
Пшеничная мука — 10 гр.
Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Креветки отварить в слегка подсоленной воде до готовности, очистить от панцирей и отложить в сторону. Панцири положить в небольшую кастрюлю, добавить оливкового масла и обжарить вместе с мелконарезанными луком, морковью и сельдереем в течение 5 мин.. Добавить чеснок, крупно нарезанный, томатную пасту — и жарить еще 1 мин.у. Долить белое сухое вино, выпарить вино практически полностью, долить 1 литр воды или куриного бульона, гвоздику, щепотку соли и варить примерно 20 мин., процедить. Примерно треть этой жидкости смешать с 3 литрами воды, посолить, довести до кипения и отварить в этой жидкости спагетти. В большом сотейнике разогреть сливочное масло, обжарить в нем муку, добавить остатки креветочного бульона, варить, помешивая, пока соус не загустеет. Смешать в сотейнике вместе с соусом спагетти, вареные креветки, тонко нарезанный перец чили и нарубленные фисташки и измельченную зелень, прогреть 1 мин.у и подавать.