Шашлык из овощей по-армянски: рецепт

Разжигаем огонь в мангале. Нанизываем овощи на шампуры. И острый перец тоже. На открытом огне до корочки запекаем их. Если есть место, все одновременно, если нет, то баклажаны первыми. Когда кожица овощей слегка обуглится, снять шашлык с огня. Перед тем, как очистить от корочки баклажаны, на 3-4 мин.ы поместите их в не очень крепкий солевой раствор, чтобы снять горечь. Очищаем. Также от запеченной корочки очищаем острый перчик, болгарский перец и томаты. Все очищенные овощи нарезаем на мелкие кусочки. Нарезать мелко лук репчатый, кинзу и базилик. Все овощи смешать в миске или салатнике и посолить по вкусу. Острый овощной салат по-армянски готов к употреблению. Подавать к шашлыку, который жарится сразу после него на прогоревших углях.