Утка с клубникой: рецепт

Кладем в миску розовый перец, соль и соевый соус. Размешиваем. Добавляем тонкой струей оливковое масло. Постепенно взбиваем массу.

Заранее отвариваем утку. Снимаем кожу. Снимаем мясо с кости. Измельчаем филе утки. Перекладываем мясо в миску. Заправляем соусом. Перемешиваем.

Нарезаем клубнику тонкими слайсами для украшения. Остальную клубнику нарезаем кубиком. Добавляем в салат. Перемешиваем. Измельчаем листья эстрагона. Добавляем в салат. Перемешиваем.

Раскладываем слайсы клубники по стенкам формы, а в центр выкладываем салат. Поперчим. Украшаем листьями эстрагона и ломтиками филе утки.