Тёплый салат с куриными сердечками: рецепт

Выкладываем картофель на фольгу (отдельно друг от друга), посыпаем солью и поливаем растительным маслом. Заворачиваем, выкладываем на противень и запекаем в духовом шкафу 40-45 мин..

Промываем куриные сердечки, очищаем от лишних элементов и разрезаем пополам. Отправляем в миску, добавляем сок половины лимона, перец, соль, растительное масло.

Отвариваем 2 яйца до готовности.

Приготовим майонез. Вбиваем в стакан блендера 1 яйцо, добавляем 1 ч. л. горчицы, соль и взбиваем блендером, порционно вливая 120-150 мл растительного масла. Добавляем сок половины лимона, щепотку сахара, 1 ст. л. огуречного рассола и еще раз взбиваем. Добавляем еще немного сока лимона, перца и 1 ч. л. зернистой горчицы. Тщательно перемешиваем.

Нарезаем половину очищенной красной луковицы крупным кубиком, огурцы — кружочками. Заливаем мороженую фасоль холодной водой и даем оттаять. Шинкуем зубчик чеснока.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем куриные сердечки. Добавляем лук. Через несколько мин. добавляем фасоль, чеснок и немного прогреваем.

Очищаем яйца. Вынимаем запеченный картофель из духовки. Очищаем от кожуры и крупно нарезаем.

Собираем салат. Отправляем в миску огурцы, крупно нарезанное яйцо, картофель, измельченную петрушку и содержимое сковороды (куриные сердечки, фасоль, чеснок, лук). Перчим и добавляем соус.

Подаем блюдо на тарелке на листьях салата.