Теплый салат из шпинатной пасты с овощами: рецепт

Отжимаем шпинат от лишней влаги. Отправляем в блендер для коктейлей. Добавляем яйца, ч. л. соли и столовую ложку оливкового масла. Измельчаем настолько, чтобы разрушились волокна шпината.

Замешиваем тесто из зеленой смеси и муки. Тесто должно быть плотным, однородным и не прилипать к рукам. Накрываем пищевой пленкой. Даем постоять.

Натираем морковь на корейской терке. Отвариваем в подсоленной воде. Должна остаться хрустинка. Остужаем. Разделяем цветную капусту на мелкие соцветия. Отвариваем в подсоленной воде. Остужаем.

Тесто нарезаем на пластины. Обваливаем в муке. Прижимаем руками, чтобы тесто стало плоским. Раскатываем с помощью паста-машины. Нарезаем. Отвариваем в большом количестве воды.

Сливаем воду. Смешиваем пасту с овощами. Заправляем оливковым маслом. Рекомендовано для детей старше двух лет.