Теплый салат из белой фасоли: рецепт

Замачиваем фасоль на ночь, утром сливаем воду. Заливаем фасоль свежей холодной водой, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим 35-40 мин.. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и охлаждаем. Отвар сохраняем.

Удаляем косточки из маслин. Мелко шинкуем зеленый лук. Выстилаем дно блюда листьями салата, сверху выкладываем фасоль, лук и маслины.

Солим и перчим по вкусу отвар фасоли. Взбиваем оливковое масло с соком лимона, вливаем отвар, добавляем зелень петрушки и взбиваем все вместе венчиком в течение одной мин.ы. Поливаем салат заправкой и подаем со свежим хлебом. Наслаждайтесь вкусом!