Салат из гребешков: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Салат из гребешков

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Салаты с рыбой

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

гребешки — 100 г
масло оливковое — 20 мл
салат айсберг — 100 г
салат латук
руккола — 80 г
грейпфрут — 1 шт.
кумкват
апельсин — 1 шт.
лайм — 1 шт.
мята
морская соль
белый перец
джем
соус табаско
масло растительное
кресс-салат
сыр рикотта

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезаем салат латук, айсберг и рукколу. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Нарезаем гребешки поперек волокон. Обжариваем. Посолим, поперчим.

Добавляем к гребешкам апельсиновую цедру. Выкладываем на тарелку.

Масло, на котором обжаривались гребешки, помещаем в отдельную миску. Добавляем сок лайма.

Добавляем к салатным листьям цедру апельсина. Нарезаем кумкват, удаляем косточки. Помещаем нарезанный фрукт на разогретую сковороду. Обжариваем на оливковом масле.

Апельсин очищаем, вырезаем пленку. Оставляем пару апельсиновых долек для украшения, остальные - нарезаем. Добавляем в миску с салатом. Обжаренный кумкват помещаем к гребешкам.

Масло, оставшееся после обжарки кумквата и сок апельсина добавляем в миску с маслом. Грейпфрут очищаем, удаляем пленку. Нарезаем и добавляем в салат.

В смесь масел добавляем цедру и сок грейпфрута, соус табаско, соль и растительное масло. Перемешиваем.

Салат перемешиваем и заправляем полученным соусом. Выкладываем на тарелку.

Выкладываем поверх салата кумкват, гребешки, дольки апельсина, апельсиновый чипс, листья мяты, цедру грейпфрута и кресс-салат.

Сыр рикотта нарезаем, выкладываем на тарелку с инжирным джемом. Подаем салат вместе с сыром.