Рыбные тефтели с картофелем в сырном соусе: рецепт

Для соуса разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслами, обжариваем пшеничную муку, активно перемешивая.

Затем вливаем молоко, не переставая, помешиваем венчиком до однородной консистенции, добавляем специи: молотую паприку, прованские травы, соль, цедру лимона, сок лимона, мускатный орех, всё перемешиваем.

Измельчаем морковь, болгарский перец. Обжариваем болгарский перец и морковь. Затем добавляем обжаренные овощи в соус.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук, часть оставляем для рыбных шариков, часть используем для соуса. Добавляем тертый сыр и все перемешиваем

Готовим рыбные тефтели. Отвариваем очищенный и нарезанный на небольшие кусочки картофель в соленой воде.

У консервированной горбуши убираем косточки. Булку замачиваем в молоке. Соединяем рыбу, прованские травы, желток, картофель, обжаренный лук, размоченную булку, солим, всё перемешиваем, добавляем зелень и сливочное масло.

Формируем шарики, затем каждый шарик панируем сначала в муке, потом в льезоне и в панировочных сухарях.

Обжариваем в растительном масле.

В форму для выпечки выкладываем соус, обжаренные рыбные тефтели, сверху трём сыр и ставим запекаться в духовку на 5 мин..

При подаче украшаем зеленью.