Оливье по-домашнему: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Оливье по-домашнему

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Салаты с птицей

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

бедро индейки б/к — 400 г
чеснок — 2 зубчика
перец жгучий зелёный
травы пряные
масло оливковое
яйцо — 3 шт.
морковь — 2 шт.
картофель — 2 шт.
огурец малосольный — 2 шт.
огурцы маринованные — 2 шт.
замороженный зелёный горошек — 4 ст. л.
стебель сельдерея — 1 шт.
шнитт-лук
майонез — 5 ст. л.
горчица зернистая — 3 ст. л.
черный перец
укроп
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим мясо. Выкладываем длинный пласт фольги в форму для запекания, укладываем в неё бёдра индейки (300-400 г) и очищенные зубчики чеснока. Приправляем мясо солью, сушёными травами, сбрызгиваем оливковым маслом и добавляем свежемолотый зелёный перец.

Заворачиваем индейку в фольгу и запекаем в духовке 25 мин. при температуре 190 градусов. По готовности разделываем запечённые бёдра индейки, нарезаем небольшими кусочками.

Приготовим салатную основу. Отправляем яйца в холодную воду, доводим до кипения, снимаем с плиты, под закрытой крышкой оставляем довариваться 12 мин. и остужаем в холодной воде. Затем очищаем и нарубаем.

Очищаем морковь и картофель, нарезаем кубиками среднего размера. Отвариваем в разных сотейниках до готовности с добавлением соли. Сливаем воду и остужаем.

Нарезаем малосольные и маринованные огурцы.

Зелёный горошек размораживаем до комнатной температуры, обдаём кипятком через сито.

Очищаем стебель сельдерея и мелко нарезаем.

Для заправки нарезаем шнитт-лук, часть откладываем для украшения. Смешиваем 4-5 ст. л. майонеза, зернистую горчицу, часть шнитт-лука и свежемолотый чёрный перец.

Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем заправку и оставшуюся часть шнитт-лука.

Подаём салат с укропом.