Картофельный салат с лисичками: рецепт

Картофель нарезаем дольками и отвариваем 15 мин. «в мундире», посолив кипящую воду и добавив торцы лимона.

Нарезаем лисички и обжариваем на растительном масле. Солим грибы в процессе обжарки. Попутно ошпариваем стручковую фасоль, выложив ее на сито.

Зеленый лук шинкуем, удаляем нижнюю белую часть, смешиваем с фасолью. Срезаем толстые стебли с укропа и также шинкуем.

Половину укропа смешиваем с горчицей, разбавив будущий соус душистым маслом. В процессе перемешивания добавляем 1 ст. ложку сахара.

На раскаленную сковороду сбрызгиваем растительное масло и обжариваем отваренный картофель с оставшимся укропом. Лисички с фасолью заправляем горчичным соусом и перемешиваем. Готовый картофель выкладываем в эту же посуду и повторяем процесс.

На порционную тарелку кладем салфетку и по краю насыпаем паприку. Затем выкладываем салат горкой.

Салфетку аккуратно убираем, украшаем салат перьями зеленого лука и подаем к столу.