Баклажанный салат: рецепт

Нарезаем овощи кубиками. Баклажаны солим и даем постоять 15 мин., чтобы стекла горечь. Затем промываем холодной водой и отжимаем.

Обжариваем в растительном масле кусочки баклажана и перца. Смешиваем в миске все овощи, солим, перчим по вкусу, добавляем рубленную зелень и заправляем растительным маслом.

Готовый салат можно подавать как в салатнице, так и в половинках болгарского перца.