Зелёный карри с картофелем по-бомбейски

Наверное, индийцы, в основной массе вегетарианцы, и начали бы уже...Но я мясо люблю, а посему добавил хороший кусок свиной корейки.Картошку ставлю вариться.Овощи и мясо нарезаю соломкой.

В хорошо разогретом казане (сковороде, воке – нужное подчеркнуть) обжариваю мясо.Затем отправляю к нему овощи, довожу до полуготовности.

Между делом мелко нарезаю лимонную цедру, чеснок, имбирь (маленький кусочек придержите на картофель) и яблоко.Всё это и две столовые ложки карри-пасты отправляется в казан.

Ещё нужен лимонный сок.Такой маленький хитрость вам покажу.В середине лимона делаю прорез до центра.Начинаю лимон выдавливать.Сок стекает по лезвию ножа, и будьте уверены, ни одно зёрнышко не попадёт в блюдо.

Добавляем воды, так, чтобы она слегка покрывала овощи с мясом, приправим соевым соусом, слегка смягчим вкус столовой ложкой мёда и оставляем тушиться на медленном огне минут двадцать.

Можно заняться картофелем.Он уже сварился.Приготовим смесь приправ для него.Возьмём по две чайных ложки семян горчицы, кориандра, зиры, куркумы, 1 чайную ложку сухого чили.Если есть в наличии готовая индийская приправа Гарам масала, то и её две чайные ложки.Отправляем всё в ступку и хорошенько перемалываем.

Картофель нарезаем не сильно мелкими шайбами, помидоры кубиками, а имбирь, конечно же помельче.Картофель обжариваем в растительном масле.

И выкладываем помидоры, имбирь, нашу смесь приправ, не забудем посолить.Всё это хорошенько перемешаем, оставим на огне на пару минут и готово.Карри тоже уже готов, поэтому выкладываем всё на тарелку.Приятного! И спасибо за потраченное время.