Торт из кабачков с помидорами и колбасой

Приготовим начинку для торта из кабачков.Для этого натираем на мелкой терке сыр.

Пропускаем через пресс очищенный чеснок.Смешиваем в миске сыр, чеснок и майонез.Оставляем пока в сторону.

Для кабачковых блинов кабачок моем, очищаем от кожуры и семян, если кабачок переросший.Молодые кабачки можно не чистить.Натираем кабачок на крупной терке.Перекладываем в миску, солим и перемешиваем руками.Оставляем на время, пока кабачок не даст сок.

Отжимаем кабачок от лишнего сока.Добавляем к нему яйца, соль, специи по вкусу и муку.

Хорошо перемешиваем.Тесто должно получиться не очень густым.

Для прослойки кабачковых блинчиков тонкими кружочками нарезаем помидоры и колбасу.

Теперь можно переходить к выпеканию блинов из кабачков.На разогретую с маслом сковороду кладем три ложки теста, разравниваем, формируя ложкой блинчик.Обжариваем его с двух сторон до готовности.Для удобства можно использовать две сковороды.Обратите внимание, что блины должны быть одного размера.

Готовый блинчик перекладываем на тарелку.Смазываем его сыром с чесноком.

Вторым слоем выкладываем колбасу.

На нее - помидоры.

Помидоры немного солим.Сверху закрываем блинчиком.Повторяем все шаги, пока все блины из кабачков не закончатся.Последний блин можно украсить помидорами и сыром.Убираем кабачковый торт в холодильник на один час.После чего готовый торт из кабачков с колбасой и помидорами разрезаем на ломтики и наслаждаемся отличным вкусом.