Свиная рулька в пиве с яблоками, горчицей и медом по-венгерски
(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- Рулька свиная - 1.5 кг.
- Пиво светлое - 1 бутылка
- яблоко - 2 шт.
- Имбирь свежий - 70 гр.
- Чеснок - 1 головка
- лук репчатый - 2 шт.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Тмин - половину ч. л.
- Перец черный (молотый) - половину ч. л.
- Зелень петрушки (свежей или сушеной)
- мелкая соль - 2 ч. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Мед - 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную рульку промываем под холодной проточной водой, делаем параллельные надрезы глубиной примерно 1 см поперек всей длины ноги.Так будет легче мариновать мясо.
Чистим лук, чеснок, имбирь и шинкуем все соломкой или кружочками.Яблоко нарезаем на дольки и смешиваем в одной емкости.
Помещаем туда же мясо.Посыпаем его специями, поливаем маслом и заливаем пивом.Неважно, в какой последовательности смешивать названные выше ингредиенты главное весь состав поместить в кастрюлю и залить пивом.
В нашем случае петрушка была добавлена в конце, но ее можно уложить и на дно емкости.Все это затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 12 часов.
Спустя указанное время, сливаем жидкость из кастрюли с рулькой, перекладываем мясо со всем специями на фольгу и плотно заворачиваем.Кстати, рульку можно вложить в кулинарный рукав.Рульку в фольге уложить на противень, чтобы не дать жиру растечься во время запекания.
Запекать свиную рульку по-венгерски при 180С не менее трех часов.За полчаса до окончания готовки, развернуть фольгу и смазать рульку горчицей и медом.Снова завернуть мясо в фольгу и вернуть в духовку.Горчица и мед обеспечат рульке хрустящую корочку.
Когда мясо будет легко отделяться от кости, можно доставать его из духовки.Подавать свиную рульку по-венгерски горячей с гарниром по вкусу.Свинина получается сочной, мягкой, пряной.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту