Гороховый суп с копчеными ребрышками и сырными гренками

Горох перед варкой супа несколько раз промыть в холодной воде, положить в миску, залить водой и оставить на несколько часов или на ночь.Бульон для горохового супа я варила на копченых ребрышках, срезанных с грудинки.

Морковь, лук и картофель почистить и порезать кубиками (морковь и лук - мелко, картофель - покрупнее).

Вскипятить в кастрюле 2 л воды, добавить ребрышки и когда вода снова закипит, засыпать промытый горох.Варить на среднем огне, снимая пену, около 20 минут под крышкой.Добавить нарезанный кубиками картофель, когда горох будет почти готов.После закипания положить в гороховый суп морковь с луком, посолить по вкусу и варить на небольшом огне еще около 5 мин.Из готового супа достать косточки, срезать с них мясо и вернуть в кастрюлю.Если хотите гороховый суп-пюре, то пюрируйте его погружным блендером.

К готовому гороховому супу приготовить сырные гренки.Для этого хлеб (лучше черный) нарезать на ломтики.Сыр полутвердых сортов натереть на мелкой терке.

В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить на нем ломтики хлеба с одной стороны, перевернуть, щедро посыпать сыром, накрыть крышкой и дождаться, когда сыр расплавится.Готовый гороховый суп с копчеными ребрышками разлить по тарелкам и подать с сырными гренками.