Cуп гороховый с орехами

Горох залить холодной кипяченой водой и оставить на несколько часов.Если вы решили готовить суп из дробленого гороха, то его замачивать не надо.Вскипятить подсоленную воду и добавить горох.Дайте воде закипеть.После чего уменьшить огонь до среднего и варить под приоткрытой крышкой до тех пор, пока горох станет значительно мягче, но еще не совсем вареным.В это время добавить в суп очищенный и нарезанный кубиками картофель.Продолжать варить до готовности картофеля.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.Затем добавить тонко нашинкованную соломкой морковь и обжарить все вместе до осветления моркови.Добавить получившуюся зажарку в суп.

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.Дать остыть, после чего растолочь их в ступке до мелкой крошки.Добавить в суп орехи, выключить огонь и подержать суп под крышкой на плите около 10 мин.Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и добавить сухарики.