Шашлык из свиных ребрышек на шампурах

Свиные ребрышки порезать на части по 1-2 косточки в каждой.Перед маринованием обсушить на бумажных полотенцах.

Репчатый лук очистить, порезать кольцами толщиной около 5 мм, посыпать солью и хорошо помять руками, чтобы лук дал соль.Добавить к луку ребрышки, перемешать, чтобы луковый сок равномерно покрыл мясо.

Для горчичного маринада смешать готовую горчицу средней остроты со сметаной или майонезом.

Добавить эту смесь к мясу, хорошо перемешать.Миску со свиными ребрышками в маринаде затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Подготовить угли для мангала.Дать им хорошо прогореть, чтобы они «поседели».Промаринованные с горчицей ребрышки нанизать их вдоль косточки на шампуры.

Жарить шашлыки из свиных ребрышек над углями до готовности.Точное время не указываю, потому что у каждого свое представление о готовности мяса.Но следите, чтобы мясо не пережарилось и не стало сухим.Примерно через 20 минут проверьте готовность мяса, надрезав в самой толстой, мясистой части.Если виден прозрачный мясной сок без примеси крови, шашлык готов.Снять ребрышки с шампуров и подавать с лепешкой, свежей зеленью и овощами.