Куриный рулет с щавелем и яйцами

Приготовить курицу.Для этого выпотрошенную и промытую курицу положить на разделочную доску грудкой вниз.От шейки сделать продольный глубокий надрез и с помощью ножа аккуратно подрезать мясо с костей, не повредив при этом кожу и филе.Постепенно отделить от мяса хребет, киль, ребра, полностью приподнять скелет и, обрезав сухожилия, удалить его.Удалить кости и сухожилия из ножек и крылышек.Для этого тонким узким ножом подрезать косточку от мяса, подрезать все сухожилия и хрящики, затем снять мясную оболочку с кости.Курочку распластать на доске, на которую расстелили пленку.Накрыть вторым куском пленки и хорошо отбить филе через пленку.В готовом виде филе должно равномерно лежать на коже.Посыпать солью, молотым черным перцем.

Щавель промыть и обсушить на полотенце.Снять с мяса верхнюю пленку и разложить по поверхности щавель.

На щавель рядком выложить вареные яйца.

Подтянуть нижнюю пленку и скрутить тушку рулетом (вдоль или поперек тушки, как будет удобнее).Переложить рулет на фольгу, обернуть в несколько слоев, края скрепить, чтобы в конце концов у вас получилось что-то похожее большую конфету.Уложить рулет в кастрюлю и залить холодной водой.Воду подсолить, положить несколько лавровых листиков и зубчики чеснока.Поставить в предварительно разогретую до 200С духовку примерно на 1-1.2 часа или варить на плите.Оставить рулет остывать в форме, затем убрать в холодильник (опять же в форме) на несколько часов.Достать рулет из формы, снять фольгу и нарезать ломтиками.