Мясные рулетики с черносливом
Ингредиенты
- Телятина (филе) - 400 гр.
- Сало соленое - 150 гр.
- Чернослив - 150 гр. (По 3 ягоды на каждый кусочек мяса)
- соль, молотый черный перец
- масло сливочное для обжаривания
- для соуса:
- сливки (10%-жирность) - 300 мл
- вино белое сухое - половину стакана
- соль, специи
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо нарезать поперек волокна на примерно одинаковые прямоугольные ломтики толщиной около 1 см, сало - очень тонкими полосками той же длины, но меньшей ширины.Чернослив промыть и залить теплой водой.Ломтик мяса осторожно отбить, положить сверху ближе к одному краю ломтика сала, а на сало - чернослив.
Свернуть мясо рулетиком и закрепить края зубочистками.
Разогреть в сковороде кусочек сливочного масла, дать ему закипеть и положить мясо.Обжарить со всех сторон, затем убрать огонь и жарить около 3 мин.
В сотейник слить образовавшийся при жарке сок, добавить сливки и, помешивая, влить белое вино.Варить на медленном огне до загустения.
Уложить в соус рулетики и прогреть на маленьком огне не более 3 мин.Готовые рулетики выложить на тарелку, полить соусом и украсить свежими или отварными овощами.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту