Мясные рулетики с черносливом

Мясо нарезать поперек волокна на примерно одинаковые прямоугольные ломтики толщиной около 1 см, сало - очень тонкими полосками той же длины, но меньшей ширины.Чернослив промыть и залить теплой водой.Ломтик мяса осторожно отбить, положить сверху ближе к одному краю ломтика сала, а на сало - чернослив.

Свернуть мясо рулетиком и закрепить края зубочистками.

Разогреть в сковороде кусочек сливочного масла, дать ему закипеть и положить мясо.Обжарить со всех сторон, затем убрать огонь и жарить около 3 мин.

В сотейник слить образовавшийся при жарке сок, добавить сливки и, помешивая, влить белое вино.Варить на медленном огне до загустения.

Уложить в соус рулетики и прогреть на маленьком огне не более 3 мин.Готовые рулетики выложить на тарелку, полить соусом и украсить свежими или отварными овощами.