Куриный рулет со шпинатом

Для приготовления куриного рулета понадобится жаростойкая кастрюля, казанок или утятница большого объема с высокими стенками.

Курятину распластать на разделочной доске.Вдоль волокон сделать на мясе глубокие несквозные насечки.Сжав в ладони разрезанный лимон, обильно полить филе свежим лимонным соком.Посолить.

В разрезы-кармашки заложить шпинат.

Свернуть заготовки, в двух местах стянуть нитками и завязать.Для этого лучше использовать кулинарные нитки.Они не расползутся, не полиняют и не будут видны на готовом продукте.

В посуду налить горячую воду.Погрузить в нее масло и куриные рулеты.Накрыть крышкой.Тушить рулетики на интенсивном огне при постоянном сильном кипении жидкости не более 35 мин.Переворачивание, как и помешивание, не требуется.

Достать их шумовкой.Кухонными ножницами срезать нити.

Переложить готовые куриные рулеты со шпинатом на блюдо, дать остыть и порезать на порции.