Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане

Куриную печенку промыть, срезать протоки, жир и пленочки.Совсем снимать пленку с печенки не надо.Крупно порезать, сложить в миску и пюрировать погружным блендером.Получится жидкая однородная масса, которую надо посолить и поперчить по вкусу.

Добавить яйца и размешать.

Порционно добавить муку, размешивая после добавления каждой ложки.

Разогреть сковороду, смазать её растительным маслом и налить 1 небольшой ковшик печеночной массы.Разровнять поверхность печеночного блина ложкой или ковшиком, которым наливали печеночную массу.

Как только верх печеночного блина схватится, а края заметно подпекутся, перевернуть блин и печь до готовности.Готовые блины складывать стопкой на тарелку.

Для прослойки белые грибы протереть бумажной салфеткой и варить в подсоленной воде 20 мин.Шумовкой выловить блины из кастрюли, переложить на тарелку и дать немного остыть.Грибной бульон можно заморозить и использовать в будущем для других блюд.Белые грибы нарезать купными пластинками.На сковороде растопить сливочное масло, пассеровать на нем мелко нарезанный репчатый лук, посолить его и добавить грибы.Готовить все вместе, помешивая, пока на грибах не появится приятная золотистая корочка.

Несколько грибных пластинок отложить в сторону.Их позже можно использовать для украшения готового закусочного печеночного торта.Положить в сковороду с грибами и луком сметану, размешать и хорошо прогреть, но не кипятить.Приправить получившийся грибной соус солью и перцем по вкусу.

Пюрировать грибной соус погружным блендером.

Теперь можно собирать печеночный торт.Каждый печеночный блин щедро смазать соусом из грибов со сметаной и уложить стопкой.Верх закусочного торта смазать соусом и украсить отложенными ранее нарезанными пластинками отварными белыми грибами.Закусочный торт из куриной печенки с прослойкой из белых грибов в сметане нарезают ломтиками и подают на стол.Можно нарезать торт совсем тонкими пластинами и укладывать их на хлеб с маслом.Получатся вкусные бутерброды.