Нухат шурпа (мясной суп с горохом)

Сначала подготавливаем горох нут - замачиваем минимум на 12 часов, а лучше больше.Мясо нарезаем на небольшие куски, чтобы хорошо варилось.Вот у нас горох разбух и получился вместо стакана почти целая миска.Ставим мясо и горох варить, пену конечно снимаем, варим не менее часа, можно больше.

За это время нарезаем 1 луковицу и морковь и отправляем в суп вариться (в этот момент можно и картошку закинуть), варить еще примерно минут 30.

Размалываем мелко специи в ступке (кориандр и зиру).

Нарезаем помидоры (лучше хорошо созревшие, можно черри зимой), зелень и оставшийся лук, острый перец по желанию.

Добавляем в кастрюлю помидоры, лук, специи, соль, часть зелени, перчик.Варим до готовности, добавляем еще зелень и выключаем.Подаем горячим, сверху посыпаем зеленью.