Мидии в томатном соусе

Залить мидии кипятком и оставить на 5 мин. Слить воду, мидии готовы для сегодняшнего рецепта. В рецепте использовались мидии варено-мороженые, поэтому их можно и не варить. Но если у вас будут просто замороженные мидии, то варите их 2-3 минуты в кипящей воде. В целом такие мидии очищены, только у них внутри есть зеленые «бородки», их стоит удалить. Морковь натереть на терке, лук накрошить небольшими кубиками, а чеснок нарезать тонкими пластинками. Обжарить до мягкости все подготовленные овощи. Жарить овощи можно как на подсолнечном, так и на оливковом масле. Добавить к прожаренным овощам томатную пасту. Влить немного воды и тушить 10 мин. Добавить мидии и готовить на медленном огне еще 7 мин. Пару раз перемешать, чтобы мидии пропитались соусом. Мидии в томатном соусе готовы.