Костромской рулет из куриного фарша с омлетом

Шпик мелко нарезать кубиками и жарить на сухой сковородке до шкварочек, потом залить яйцами, слегка взбитыми с молоком, перемешать, поставить в духовку.Испечь омлет.Можно обойтись конфоркой, просто покачивать сковороду с омлетом, а в конце прикрыть крышкой.Солить не надо, шпик соленый.

Куриное мясо прокрутить на мясорубке, хорошо перемешать с солью, перцем, манкой и измельченным чесноком.Разложить куриный фарш на салфетку или на пленку прямоугольником толщиной примерно 1 см.

На фарш выложить омлет полоской, предварительно разрезать на удобные полоски.

С двух сторон с помощью пленки закрыть омлет (по очереди схлопнуть стороны над омлетом) и

аккуратненько перекатить рулет на смазанный растительным маслом противень.Запекать в прогретой до 200С духовке около 30 мин.Я пару раз поливала вытопившимся жирком.Получается точно-точно не сухой, клянусь!