Хек с овощами и сметаной

Луковицы очистить, разрезать вдоль на 4 части и тонко нашинковать поперёк. Морковь вымыть, очистить, обмыть, обсушить и натереть на крупной терке. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до полуготовности. К луку добавить морковь. Всё вместе обжаривать до мягкости моркови. Тушки рыбы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Выложить рыбу в миску, посыпать солью, перемешать и оставить на 10 мин. Обжарить рыбу на масле. Разобрать рыбу на кусочки, удаляя косточки. Добавить хек к овощной массе, перемешать и потушить вместе 5-7 минут на слабом огне. Полить смесь сметаной и посыпать овощной приправой. Всё перемешать и прогреть в течение 3 минут при помешивании. При подаче блюдо можно украсить веточкой зелени.