Сырное фондю

Нарезать багет небольшими кубиками, выложить на противень и слегка подсушить под грилем.Когда фондю будет готово, кусочки хлеба накалывают на специальные вилочки и обмакивают в расплавленную сырную массу.

Котелок для фондю (у меня тяжелый чугунный) натереть зубчиком чеснока.Сыр натереть на терке.В фондюшницу, поставленную на огонь, налить вино и прогревать на медленном огне до тех пор, пока алкоголь не выпарится.На это уйдет 5 мин.

Добавить в горячее вино тертые сыры, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, описывая восьмерку, до тех пор, пока сыр не расплавится.Добавить чесночное пюре (пропустить добавить тертый мускатный орех.В отдельной миске смешать молоко (3 ст.ложки) и кукурузный крахмал (1 ст.ложка) и перелить эту смесь в расплавленный сыр, продолжая размешивать сырную массу.

Зажечь на столе спиртовку и поставить на неё котелок с сыром.Фондю готово.Можно подавать к нему кубики белого хрустящего хлеба и запивать белым вином.